O pavê é uma sobremesa clássica que está presente em muitas mesas brasileiras, especialmente em ocasiões festivas. O Pavê de Abacaxi combina o sabor tropical da fruta com a cremosidade de um recheio delicioso, criando uma sobremesa refrescante e irresistível. Esta receita é perfeita para quem busca algo fácil de preparar, mas que impressione os convidados. O abacaxi traz um toque de acidez, equilibrando perfeitamente a doçura dos outros ingredientes. Vamos aprender a fazer essa delícia tropical?
Ingredientes
- 1 abacaxi grande cortado em pedaços
- 1 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida de leite (use a lata de leite condensado como referência)
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Coco ralado em flocos (a gosto)
Como fazer Pavê de Abacaxi
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Cozinhar o Abacaxi:
- Em uma panela, coloque os pedaços de abacaxi e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio até o abacaxi ficar macio e a calda engrossar levemente. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e reserve para esfriar.
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Preparar o Creme Branco:
- Em outra panela, adicione o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas dos ovos.
- Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter um creme espesso, semelhante a um mingau.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
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Bater as Claras em Neve:
- Bata as claras dos ovos até ficarem bem firmes.
- Após atingir o ponto de neve, adicione o creme de leite sem o soro, misturando delicadamente com uma espátula, sem bater, para que as claras não percam o volume.
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Montagem do Pavê:
- Em uma travessa, comece com uma camada de abacaxi cozido no fundo.
- Sobre o abacaxi, adicione uma camada generosa do creme branco.
- Repita as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando com o creme de claras e creme de leite.
- Para decorar, polvilhe coco ralado em flocos por cima.
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Finalização:
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que o pavê esteja bem firme e geladinho. Quanto mais tempo na geladeira, mais saboroso ele ficará.
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Variações da Receita
- Pavê de Abacaxi com Biscoito Champanhe:
Para uma textura mais crocante, adicione camadas de biscoito champanhe entre o abacaxi e o creme. O biscoito absorve os sucos do abacaxi e do creme, tornando-se macio e cheio de sabor. O toque do biscoito champanhe traz um charme especial ao pavê, fazendo com que ele seja ainda mais irresistível. - Pavê de Abacaxi com Gelatina:
Se você quiser adicionar mais cor e sabor, prepare uma gelatina de abacaxi conforme as instruções da embalagem e coloque uma camada de gelatina sobre o abacaxi antes de adicionar o creme. Isso cria uma textura gelatinosa interessante e traz mais frescor à sobremesa. - Pavê de Abacaxi com Hortelã:
Para uma versão ainda mais refrescante, adicione folhas de hortelã picadas ao abacaxi cozido. A hortelã combina perfeitamente com o sabor tropical do abacaxi, oferecendo uma explosão de frescor a cada mordida. Essa variação é perfeita para dias quentes. - Pavê de Abacaxi com Chocolate Branco:
Quem ama chocolate vai adorar esta variação! Derreta chocolate branco e adicione uma camada sobre o creme branco antes de montar o pavê. O chocolate branco complementa o sabor do abacaxi, tornando a sobremesa ainda mais indulgente e sofisticada. - Pavê de Abacaxi com Coco Caramelizado:
Para um toque extra de crocância e sabor, caramelize o coco ralado em uma frigideira com um pouco de açúcar até dourar. Polvilhe o coco caramelizado por cima do pavê antes de servir. O contraste entre o creme suave e o coco crocante vai surpreender seus convidados.
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Acompanhamentos
- Chá Gelado de Limão:
O sabor cítrico e refrescante do chá gelado de limão complementa muito bem a doçura do pavê de abacaxi. Essa combinação é ideal para dias quentes, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Além disso, o chá gelado ajuda a limpar o paladar, deixando a experiência ainda mais agradável. - Café Espresso:
O sabor forte e amargo do café espresso é um ótimo contraponto à cremosidade e doçura do pavê. Um café bem tirado realça o sabor do abacaxi e do coco, tornando essa combinação perfeita para servir após uma refeição principal. - Suco de Maracujá:
Se você deseja uma bebida mais tropical para acompanhar o pavê de abacaxi, o suco de maracujá é uma excelente escolha. O sabor ácido do maracujá equilibra a doçura da sobremesa, criando uma explosão de sabores que vai encantar seus convidados. - Sorvete de Coco:
Para os amantes de sobremesas bem doces, servir o pavê de abacaxi com uma bola de sorvete de coco é a combinação perfeita. O sorvete traz uma textura cremosa e um sabor suave que complementa os sabores tropicais do pavê, tornando a experiência ainda mais indulgente. - Chá de Ervas Quente:
Em dias mais frios, um chá de ervas como camomila ou capim-limão é uma escolha aconchegante para acompanhar o pavê de abacaxi. O sabor suave do chá não interfere nos sabores da sobremesa e ajuda a criar uma experiência reconfortante após a refeição.
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Dicas Adicionais
O Pavê de Abacaxi é uma sobremesa que combina a leveza de um pavê com a frescura tropical do abacaxi. Sua versatilidade permite criar várias versões para agradar a diferentes paladares, seja com biscoitos crocantes, gelatina colorida, ou até mesmo um toque de chocolate. Com suas camadas cremosas e sabor equilibrado, essa sobremesa é ideal para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa especial. Aproveite e experimente diferentes variações para encontrar a sua preferida, e tenha certeza de que essa receita vai conquistar a todos!