O rocambole antigo de doce de leite é uma sobremesa clássica que traz à tona memórias de infância, reuniões familiares e tardes com aquele sabor caseiro inesquecível. A combinação de uma massa leve, macia e recheada com doce de leite cremoso conquista qualquer paladar. Essa delícia é perfeita para servir em ocasiões especiais, ou até mesmo em um simples lanche da tarde, proporcionando aquele toque nostálgico. Preparar o rocambole é um processo simples, mas o resultado final é de deixar qualquer um impressionado com sua beleza e sabor. Vamos aprender a fazer essa receita que nunca sai de moda?
Ingredientes
Massa:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Papel manteiga
Recheio:
- 2 latas de leite condensado cozido ou
- 1 saquinho de doce de leite Zebu
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como fazer Rocambole Antigo de Doce de Leite
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Preparando a Massa:
- Em uma batedeira, bata os ovos junto com o açúcar por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura bem fofa e volumosa.
- Com delicadeza, acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento à mistura, incorporando-os suavemente para manter a leveza da massa.
- Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte-a com um pouco de farinha. Despeje a massa na forma, garantindo que ela fique com uma altura de aproximadamente dois dedos.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.
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Recheando o Rocambole:
- Ao retirar a massa do forno, deixe esfriar levemente e, em seguida, espalhe o doce de leite cozido por toda a superfície.
- Com a ajuda do papel manteiga, comece a enrolar o rocambole delicadamente. À medida que for enrolando, vá retirando o papel, garantindo que o doce de leite fique bem distribuído.
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Finalização:
- Depois de enrolado, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar aquele acabamento clássico e saboroso.
- Deixe o rocambole descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Isso ajudará a firmar a forma e garantir fatias perfeitas.
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Variações da Receita
- Rocambole Antigo de Doce de Leite com Chocolate:
Se você deseja adicionar um toque de chocolate, basta incluir 2 colheres de sopa de cacau em pó à massa. O sabor intenso do cacau combinado com o doce de leite traz uma experiência ainda mais rica e deliciosa, perfeita para os amantes de chocolate. - Rocambole de Doce de Leite com Coco:
Para uma versão tropical, adicione coco ralado fresco ao recheio de doce de leite. A combinação do coco com o doce de leite oferece uma textura diferenciada e um sabor que lembra sobremesas clássicas brasileiras, trazendo um toque especial ao seu rocambole. - Rocambole de Doce de Leite com Ameixa:
A combinação de doce de leite com ameixa é tradicional e sempre deliciosa. Adicione ameixas secas ao recheio e você terá uma sobremesa equilibrada, onde o doce do leite e o toque ácido das ameixas criam uma harmonia perfeita de sabores. - Rocambole de Doce de Leite com Nozes:
Para um rocambole mais sofisticado, acrescente nozes picadas ao recheio. O crocante das nozes junto com o doce de leite cria uma textura incrível e eleva o nível da sobremesa, tornando-a uma excelente opção para jantares ou eventos especiais. - Rocambole de Doce de Leite com Morango:
Para uma versão mais fresca, adicione pedaços de morango fresco ao recheio. O sabor levemente ácido do morango equilibra a doçura do doce de leite, resultando em uma sobremesa perfeita para dias mais quentes ou ocasiões especiais.
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Acompanhamentos
- Chá de Hortelã Gelado:
Um chá de hortelã gelado é o acompanhamento perfeito para o rocambole antigo de doce de leite. O frescor da hortelã ajuda a equilibrar a doçura do doce de leite, criando uma combinação refrescante e harmoniosa. Essa opção é ideal para servir em dias quentes ou em encontros ao ar livre. - Café Espresso:
Um bom café espresso é uma excelente escolha para acompanhar o rocambole. O sabor intenso e ligeiramente amargo do café contrasta perfeitamente com a doçura do recheio, criando uma experiência equilibrada e satisfatória. Essa dupla é clássica para qualquer ocasião. - Sorvete de Baunilha:
Para um toque ainda mais indulgente, sirva o rocambole com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. O contraste entre a temperatura quente do rocambole e o frio do sorvete de baunilha torna a sobremesa irresistível e ideal para eventos especiais. - Suco de Laranja Natural:
Se você busca uma opção mais leve e refrescante, um suco de laranja natural é uma ótima pedida. O sabor cítrico da laranja equilibra a doçura do doce de leite e adiciona um toque de frescor à refeição, sendo uma escolha deliciosa para um brunch ou lanche da tarde. - Chá de Canela:
O chá de canela quente é perfeito para os dias mais frios, trazendo um toque de especiaria que complementa muito bem o sabor do doce de leite. A combinação da canela com o doce de leite torna essa sobremesa ainda mais aconchegante e deliciosa.
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Dicas Adicionais
O rocambole antigo de doce de leite é uma sobremesa clássica que resgata a tradição e o sabor das receitas de família. Com sua massa leve e o irresistível recheio de doce de leite, ele encanta a todos que provam. Suas variações permitem adaptações para diferentes gostos, tornando-se uma sobremesa versátil e sempre bem-vinda em qualquer ocasião. Acompanhe-o com uma bebida refrescante ou um café, e você terá uma experiência completa e deliciosa. Prepare essa delícia e compartilhe momentos inesquecíveis com quem você ama!