O pudim é uma das sobremesas mais amadas no Brasil e em várias partes do mundo. Porém, muita gente evita preparar pudim tradicional por causa do leite condensado, que deixa a receita muito doce e pesada. Além disso, a necessidade de forno ou banho-maria pode afastar quem procura praticidade. Pensando nisso, apresentamos uma receita de pudim cremoso de 2 sabores, sem leite condensado, leve, refrescante e que não precisa de forno — perfeita para os dias mais quentes e para quem deseja algo saboroso e saudável.
Esta sobremesa combina dois sabores incríveis, geralmente morango e maracujá, que se complementam tanto no sabor quanto na aparência. O uso da gelatina e do leite em pó traz uma textura firme e mousseada, mas ainda cremosa e delicada. E o melhor: é fácil, econômica e rápida de fazer, usando ingredientes acessíveis. Ideal para quem quer inovar no cardápio de sobremesas, impressionar convidados ou simplesmente saborear algo especial em casa.
Ao longo deste artigo, você vai aprender o passo a passo detalhado da receita, dicas para garantir o sucesso, variações criativas, além de informações técnicas sobre os ingredientes e cuidados para não errar. Preparado? Então vamos lá!
Ingredientes e Benefícios Nutricionais
Camada de Morango
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1 caixa de creme de leite (200 g)
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2 colheres de sopa de leite em pó (rico em cálcio e proteínas)
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2 sachês de gelatina sabor morango (gelatina saborizada garante aroma e cor natural)
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250 ml de água quente (para dissolver a gelatina)
Camada de Maracujá
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1 caixa de creme de leite (200 g)
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2 colheres de sopa de leite em pó
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2 sachês de gelatina sabor maracujá
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250 ml de água quente
Opcional para decorar
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Morangos frescos fatiados (ricos em antioxidantes e vitamina C)
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Polpa natural de maracujá (com alto teor de vitamina A e fibras)
O creme de leite proporciona uma textura aerada e suave, enquanto o leite em pó contribui com nutrientes e melhora a consistência do pudim. As gelatinas saborizadas são fundamentais para conferir o sabor e a firmeza que a receita exige, mas você também pode adaptar para versões sem sabor combinando com sucos naturais.
Modo de Preparo: Passo a Passo Detalhado
Preparação da Primeira Camada (Morango)
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Dissolva os dois sachês de gelatina sabor morango na água quente, mexendo até que fique completamente dissolvida.
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No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida. Bata por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
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Despeje essa mistura em uma forma de silicone ou uma forma comum untada levemente com óleo vegetal para facilitar o desenforme.
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Leve à geladeira por cerca de 1 hora, ou até que a camada esteja firme ao toque.
Preparação da Segunda Camada (Maracujá)
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Repita o processo com os ingredientes da camada de maracujá: dissolva os sachês de gelatina na água quente e bata com o creme de leite e o leite em pó no liquidificador.
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Com muito cuidado, despeje essa mistura sobre a camada já firme de morango para evitar que as cores se misturem. Você pode usar uma colher para suavizar a queda da mistura.
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Leve novamente à geladeira e deixe por no mínimo 2 horas, até que o pudim esteja completamente firme.
Finalização e Decoração
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Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim. Se usar forma de silicone, o processo é ainda mais fácil.
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Decore com morangos frescos fatiados e um pouco de polpa natural de maracujá para dar um toque fresco, colorido e ainda mais saboroso.
Dicas para um Pudim Perfeito
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Use água mineral quente, isso evita que o sabor da água interfira no pudim e ajuda na textura final.
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Unte levemente a forma com óleo vegetal neutro para facilitar o desenforme e evitar que o pudim quebre.
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Evite bater demais depois de adicionar a gelatina para que o pudim não perca sua cremosidade natural.
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Mantenha o pudim sempre refrigerado para conservar a textura e frescor.
Erros Comuns e Como Evitá-los
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Não esperar a primeira camada firmar completamente antes de adicionar a segunda pode fazer com que os sabores se misturem e o visual fique comprometido.
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Usar gelatina ainda quente misturada ao creme de leite pode talhar o creme, deixando a textura desagradável.
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Desenformar o pudim antes de gelar o tempo necessário pode fazer com que ele quebre ou perca a forma definida.
Benefícios da Receita
Essa receita é sem leite condensado, o que a torna mais leve, menos doce e com menor teor calórico, ideal para quem busca equilíbrio na alimentação. Além disso, não usa forno, o que facilita e economiza energia elétrica. O uso de gelatina saborizada e leite em pó cria camadas visualmente atraentes, que impressionam e agradam a todos os paladares.
A textura cremosa, com uma consistência firme porém delicada, torna essa sobremesa perfeita para os dias mais quentes, servindo como refresco e deleite ao mesmo tempo. Pode ser uma ótima opção para festas, reuniões familiares e eventos especiais.
Variações Criativas da Receita
Coco + Abacaxi
Substitua a gelatina de morango por gelatina sabor coco e a de maracujá por gelatina sabor abacaxi. Use leite de coco no lugar do creme de leite para um toque tropical e vegano.
Uva + Limão
Uma combinação cítrica e refrescante, usando gelatina sabor uva e sabor limão. Ideal para quem gosta de sabores vibrantes e aromáticos.
Versão Vegana
Utilize creme de castanha ou creme de coco e gelatina vegetal (agar-agar). A preparação segue o mesmo passo a passo, adaptando os ingredientes.
Chocolate + Morango
Use gelatina sabor chocolate para uma camada e morango para outra, combinando cacau em pó no creme para intensificar o sabor.
Pudim Marmorizado
Misture levemente os dois sabores antes de despejar na forma para um efeito visual mesclado e elegante.
Combinações que Valorizam o Pudim
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Sirva com uma calda natural de frutas vermelhas para realçar o sabor.
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Adicione granola ou amêndoas crocantes por cima para textura.
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Acompanhe com chantilly de iogurte grego para uma opção mais saudável.
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Harmonize com café gelado ou um espresso curto para um contraste delicioso.
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Ofereça sorvete de frutas ou sorbet de limão ao lado para uma sobremesa completa.
Perguntas Frequentes
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Posso substituir o leite em pó?
Sim, você pode usar leite vegetal em pó ou aumentar a quantidade de creme para mais cremosidade. -
Posso usar gelatina sem sabor com sucos naturais?
Sim, gelatina sem sabor com sucos naturais é uma ótima alternativa para personalizar sabores. -
Quanto tempo dura o pudim na geladeira?
O ideal é consumir em até 3 dias para melhor sabor e textura. -
Posso congelar?
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser afetada. -
É possível usar leite de coco?
Sim, substituindo o creme de leite por leite de coco você terá uma versão mais leve e vegana.
Aviso de Responsabilidade
Esta receita é oferecida para fins informativos e culinários. Caso tenha alergia a algum dos ingredientes, consulte um profissional de saúde antes de preparar. A qualidade dos ingredientes influencia diretamente o resultado final. Siga as instruções com atenção para garantir a segurança alimentar e sabor da receita.