O pudim é uma das sobremesas mais amadas da culinária brasileira. Prático e delicioso, ele pode ser feito de diversas maneiras. Nesta receita, você aprenderá como preparar um pudim sem forno, ideal para aqueles dias em que a pressa ou o calor não permitem acender o fogo. Com uma textura cremosa e um sabor incrível, este pudim promete agradar a todos da família.
Características do Pudim Sem Forno
Este pudim é:
- Prático: Não exige forno e o preparo é simples.
- Rápido: Em menos de 1 hora é possível ter uma sobremesa deliciosa pronta.
- Refrescante: Ideal para dias quentes, proporcionando uma sobremesa leve e saborosa.
Ingredientes
Para preparar o pudim sem forno, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para a Calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 xícara (chá) de água (para finalizar a calda)
Para o Pudim
- 600 ml de leite integral
- 500 ml de leite condensado (caseiro ou industrializado)
- 8 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 gemas de ovos peneiradas
- Ameixas-pretas sem caroço em calda (para decorar)
Modo de Preparo
Preparando a Calda
1. Comece pela calda. Em uma panela, adicione o açúcar, ½ xícara de água e o vinagre. Misture bem.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer, até formar um caramelo dourado.
3. Após o caramelo estar pronto, adicione 1 xícara de água para finalizar a calda. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Preparando o Pudim
1. Em outra panela, coloque o leite integral, o leite condensado e o amido de milho. Misture bem com um fouet até dissolver por completo.
2. Adicione as gemas peneiradas e mexa novamente.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a engrossar. Continue cozinhando até obter um creme homogêneo.
4. Transfira o creme para uma travessa, espalhe para nivelar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que fique firme.
Montagem do Pudim
1. Após o pudim ter gelado, despeje a calda fria sobre o pudim já firme.
2. Decore com ameixas-pretas em calda.
3. Agora é só servir e aproveitar esta delícia!
Dicas para um Pudim Perfeito
- Para um pudim ainda mais cremoso, use leite integral e um bom leite condensado.
- Se preferir, substitua as ameixas por outra fruta ou coberturas de sua escolha.
- Uma pitada de essência de baunilha pode realçar o sabor do seu pudim.
Variações da Receita
Pudim de Chocolate
Adicione 100g de chocolate em pó à mistura do pudim antes de levar ao fogo para um sabor chocolate.
Pudim de Coco
Substitua a metade do leite por leite de coco e adicione coco ralado à receita.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pudim com antecedência?
Sim, o pudim pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e conservar os sabores.
2. A calda pode ser feita antes?
Sim, você pode fazer a calda um dia antes e armazená-la na geladeira.
3. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o pudim poderá ficar menos cremoso.
4. É possível fazer pudim sem açúcar?
Sim, você pode utilizar adoçantes, mas o sabor e a textura podem variar.
5. Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
O pudim pode ser armazenado por até 5 dias na geladeira.
6. Posso congelar o pudim?
Não é recomendado, pois a textura pode mudar ao descongelar.
7. Qual o melhor acompanhamento para o pudim?
O pudim combina bem com frutas frescas, chantili e sorvete.
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