Que tal surpreender seus convidados com uma sobremesa de abacaxi cheia de sabor e refrescância? Esta receita é uma verdadeira nostalgia dos anos 90 e vai encantar a todos. Com um creme super geladinho e um toque especial de ameixa, é perfeita para finalizar qualquer refeição. Vamos aprender a fazer essa delícia!
Ingredientes Necessários
- Para o doce de abacaxi:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 abacaxi cortado em cubinhos
- Para o creme:
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de maisena
- Para o doce de ameixa:
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de ameixa em calda sem caroço (400 gramas)
- Para o merengue suíço:
- 110 gramas de açúcar
- 3 claras
- Essência de baunilha a gosto
Passo a Passo do Modo de Preparo
1. Doce de Abacaxi
Em uma panela, coloque o abacaxi picado com o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio. Cozinhe até que o líquido reduza e o abacaxi fique transparente. Retire do fogo e reserve.
2. Creme
Em outra panela, adicione o leite condensado, a maisena e as gemas peneiradas. Misture até dissolver bem. Adicione o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar.
3. Doce de Ameixa
Numa panela, coloque as ameixas sem a calda, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Merengue Suíço
Coloque as claras e o açúcar em uma panela. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente. Despeje a mistura na batedeira e bata até atingir ponto de picos firmes. Adicione a essência de baunilha e bata um pouco mais.
5. Montagem da Sobremesa
Em um refratário oval, comece com uma camada de creme, seguida do doce de abacaxi. Adicione o restante do creme e finalize com o doce de ameixa. Espalhe bem para ficar uniforme. Por último, coloque o merengue suíço sobre a mistura, modelando picos com as costas de uma colher.
Gratinando a Sobremesa
Leve o refratário para gratinar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 3 a 4 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 3 a 4 horas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso substituir o abacaxi por outra fruta?
Sim, você pode usar frutas como pêssego ou manga, mas o sabor será diferente.
2. Essa sobremesa pode ser congelada?
Recomenda-se evitar o congelamento, pois o creme pode alterar a textura ao descongelar.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
A sobremesa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
4. É possível fazer a receita sem lactose?
Sim, você pode usar leite sem lactose e leite condensado sem lactose.
5. Posso preparar a sobremesa um dia antes?
Sim, essa sobremesa fica ainda mais gostosa se deixar de um dia para o outro, pois os sabores se assentam.
6. O que fazer se o merengue não ficar no ponto?
Certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente e que não há vestígios de gordura na tigela. Isso ajuda na emulsificação.
7. A receita pode ser feita sem o merengue?
Sim, se preferir, você pode servir a sobremesa sem o merengue, ela ficará igualmente deliciosa!
Meta descrição: Aprenda a fazer uma deliciosa sobremesa de abacaxi com creme geladinho e doce de ameixa. Uma receita nostálgica e refrescante!