Olá, eu sou Fernando e hoje vou te ensinar a fazer Buttercream Receita com Merengue, confira a receita passo a passo de Buttercream Italiano muito Delicioso!
Nós do Receitas Salgadas trabalhamos para trazer as melhores receitas para você fazer passo a passo, para ficar mais simples, fácil e rápido para você.
Todas receitas aqui no site foram testadas por nossa equipe antes de trazer aqui para vocês.
Esperamos que você goste, porque fizemos tudo com o maior carinho e sua satisfação é importante para nós.
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Buttercream receita leva poucos ingredientes, são 6 ingredientes no total, sendo eles açúcar refinado, ovos, cremor tártaro, essência de baunilha e água. Confira a receita.
Ingredientes
- 100ml de água
- 300g de açúcar refinado
- 5 ovos em clara
- 1/8 de colher de chá de cremor tártaro
- 420g de manteiga sem sal
- 1/2 colher (de chá) essência de baunilha
Modo de preparar o buttercream receita
- Em uma panela pequena, misture a água e 250g do açúcar refinado. Coloque no fogo e mexa com uma colher. Com a auxilio de um pincel e água, limpe as paredes de panela para garantir que nenhum grânulo de açúcar ficou ali ou ele poderá cristalizar toda a calda.
- Enquanto a calda ferve, bata as claras com o cremor tártaro. Quando começar a crescer, adicione aos poucos as outras 50g do açúcar. Bata até que formem picos levemente firmes, parando imediatamente:
- Com um termómetro, cuide para a calda atinja 123°C. Assim que atingir, retire ela do fogo e coloque em um recipiente com gelo e água para esfriar rapidamente.
- Imediatamente e com muito cuidado, derrame a calda em um fino fio por cima das claras e com a batedeira ligada na velocidade media-alta.
- Adicione a baunilha e bata por 12 minutos, até que a tigela esfrie, ou seja até que você consiga tocá-la. Enquanto isso, corte a manteiga em cubinhos e coloque no congelador por no máximo 3 minutos,
- Com a tigela já morna ou quase em temperatura ambiente, acrescente a manteiga levemente fria, cubinho por cubinho. Bata até incorporar e atingir a consistência ideal. Por último, adicione a essência de baunilha e corante em gel se desejar.