Se você está em busca de uma refeição que remete ao aconchego das casas de vó, a carne de panela com purê de abóbora é a escolha perfeita. Este prato delicioso é ideal para o almoço de domingo, reunindo a família em torno da mesa para saborear momentos especiais. A seguir, vamos ensinar o passo a passo dessa receita que promete encantar a todos!
Por que fazer carne de panela?
A carne de panela é um clássico da culinária brasileira. Além de ser muito saborosa, é fácil de preparar e perfeita para o dia a dia. O cozimento lento permite que a carne fique extremamente macia e suculenta. Vamos conferir os ingredientes e como fazer?
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (cerca de 850 g)
- 1 cenoura média, cortada em rodelas
- ½ pimentão amarelo, picado
- ½ pimentão vermelho, picado
- 1 tomate picado
- 1 cebola média, cortada em meias-luas
- 3 dentes de alho picados
- 1 alho-poró em rodelas (opcional)
- 2 fios de azeite de oliva
- Temperos a gosto (sal, pimenta, açafrão, páprica)
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Ingredientes do Purê de Abóbora
- 300 g de abóbora cabotiá, descascada e picada
- Água para o cozimento
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Cebolinha picada a gosto (para finalização)
Vamos cozinhar!
A preparação da carne de panela com purê de abóbora é simples e rápida. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado:
Modo de Preparo
Preparando a carne de panela
- Em uma panela de pressão, aqueça 2 fios de azeite de oliva em fogo alto.
- Adicione a fraldinha e sele a carne por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até que fique bem dourada.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o alho-poró, refogando por cerca de 3 minutos.
- Junte o pimentão, a cenoura e o tomate, misturando bem e refogando por mais 5 minutos.
- Retorne a fraldinha para a panela, acrescente água quente suficiente para cobrir a carne e tempere a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 20 minutos após pegar pressão.
Preparando o purê de abóbora
- Em uma panela, adicione a abóbora picada e cubra com água.
- Cozinhe até que a abóbora fique bem macia, cerca de 15 a 20 minutos.
- Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo.
- Tempere o purê com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
- Finalize com cebolinha picada.
Finalizando o prato
- Após o tempo de cozimento da carne, retire a panela do fogo e libere a pressão com cuidado.
- Retire a carne da panela e desfie com um garfo.
- Retire os legumes cozidos e amasse-os, juntando com o caldo do cozimento.
- Acrescente a carne desfiada ao molho, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos.
- Sirva uma porção generosa de purê de abóbora no prato e coloque a carne desfiada por cima, finalizando com cebolinha picada.
Dicas e Sugestões
- Carne: Caso não tenha fraldinha, outras carnes como acém ou paleta se adaptam bem a essa receita.
- Vegetais: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes ao cozimento, como batata ou mandioca.
- Variação do purê: O purê pode ser feito com outro tipo de legume, como batata doce ou batata inglesa.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar carne congelada?
Sim, mas é recomendado descongelar a carne antes de começar o preparo. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.
2. A carne de panela pode ser feita sem panela de pressão?
Sim! No entanto, o tempo de cozimento será maior. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas é uma alternativa.
3. O que fazer com as sobras da carne?
As sobras podem ser utilizadas em sanduíches, recheios de tortas ou até mesmo em uma sopa deliciosa.
4. Qual é o melhor acompanhamento para esse prato?
Além do purê de abóbora, arroz branco e uma salada verde são ótimos acompanhantes.
5. Posso substituir a abóbora por outro legume no purê?
Com certeza! Batata doce, batata inglesa ou até cenoura são ótimas opções.
Conclusão
A carne de panela com purê de abóbora é uma receita que traz sabor e tradição à sua mesa. Ao seguir este roteiro, você certamente surpreenderá sua família e amigos com um prato delicioso e reconfortante. Aproveite cada garfada e bons momentos à mesa!
Meta descrição: Aprenda a fazer carne de panela com purê de abóbora, uma receita deliciosa para deixar seu almoço especial e saboroso!