O pavê de maracujá com chocolate é uma sobremesa que combina a acidez refrescante do maracujá com o sabor intenso do chocolate. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, especialmente para comemorações como festas de fim de ano. Aprenda a preparar esse delicioso pavê que vai encantar a todos!
Por Que Fazer Pavê de Maracujá com Chocolate?
- Refrescante: O maracujá traz uma leveza incrível.
- Versátil: Ideal para festas, almoços e jantares.
- Fácil de Fazer: Uma receita que não requer habilidades avançadas na cozinha.
Ingredientes Necessários
Para o Creme de Chocolate
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (70%)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 600ml de leite
Para a Redução de Maracujá
- 5 maracujás
Para o Creme Branco
- 250g de chocolate branco
- 500ml de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Preparando a Redução de Maracujá
Comece cortando os maracujás ao meio e retirando a polpa. Bata a polpa no liquidificador e coe para remover as sementes. Leve a polpa coada ao fogo baixo e reduza até obter uma consistência mais espessa. Reserve essa redução.
Fazendo o Creme de Chocolate
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar. Adicione o chocolate meio amargo e a manteiga, misturando até derreter. Por fim, misture o creme de leite e reserve.
Preparando o Creme Branco
Em outra panela, misture o leite condensado e o amido de milho. Adicione o leite, o chocolate branco e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Após esfriar, misture a redução de maracujá com o creme.
Montagem do Pavê
Criando as Camadas
Em uma travessa ou em forminhas individuais, comece a montagem:
- Coloque uma camada do creme de chocolate no fundo.
- Adicione uma camada de bolachas de maisena molhadas no leite.
- Coloque uma camada do creme de maracujá.
- Repita as camadas até concluir, finalizando com o creme de chocolate.
- Decore com raspas de chocolate por cima.
Finalização
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso vai garantir que os sabores se misturem e que a textura fique perfeita.
Dicas para Potencializar seu Pavê
Ajustes no Sabor
- Experimente adicionar um pouco de baunilha no creme de chocolate para um sabor adicional.
- Se preferir um pavê mais doce, aumente a quantidade de chocolate ao leite.
Personalizações
Você pode adicionar frutas entre as camadas, como fatias de kiwi ou morango, para um toque especial e colorido. Além disso, sanduíches de bolacha também podem ser usados, dependendo da sua preferência.
Perguntas Frequentes
1. Quanto tempo dura o pavê na geladeira?
O pavê pode ser mantido na geladeira por até 5 dias, desde que bem coberto.
2. Posso usar chocolate branco no creme de chocolate?
Sim, mas o sabor do pavê ficará mais suave com chocolate branco.
3. É possível fazer o pavê com antecedência?
Sim! Você pode preparar o pavê um dia antes e deixá-lo na geladeira para apurar os sabores.
4. O que fazer se o creme ficou muito líquido?
Se o creme não engrossar, adicione mais um pouco de amido de milho dissolvido em água e leve ao fogo novamente.
5. Posso usar outra fruta além do maracujá?
Sim, você pode substituí-lo por frutas como morango ou abacaxi, mas o sabor e a textura mudarão.
6. Como posso evitar que a bolacha fique mole?
Mergulhe as bolachas rapidamente no leite, evitando que fiquem muito encharcadas.
Conclusão
Com esta receita de pavê de maracujá com chocolate, você vai surpreender todos ao redor. Uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa que certamente será um sucesso em qualquer mesa!
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