Queijo branco caseiro com apenas 3 ingredientes: a solução perfeita para você que ama queijo, mas não quer complicação na cozinha! Se você é daquelas pessoas que adora um queijinho delicioso, mas fica perdida com receitas complicadas, este artigo veio no momento certo. Acredite, fazer o seu próprio queijo branco caseiro é mais simples do que parece, e você só vai precisar de três ingredientes básicos que provavelmente já tem na sua despensa. Nada de termos técnicos difíceis ou processos mirabolantes, aqui é tudo no esquema fácil e descomplicado para que você possa desfrutar do seu queijinho feito por você mesma!
Pare de gastar dinheiro comprando queijo branco pronto quando você pode criar a sua própria versão em casa. Imagine a satisfação de servir aos amigos e à família um queijo branco caseiro feito por você, cheio de sabor e livre de aditivos estranhos. Mesmo que você não seja uma expert na cozinha, não se preocupe, pois o processo é molezinha. Além disso, ao fazer o seu próprio queijo, você tem controle total sobre os ingredientes, podendo até mesmo optar por versões mais saudáveis. Então, pegue papel e caneta (ou smartphone) e anote essa receita simples que vai transformar suas habilidades culinárias!
Não precisa ser uma mestre chef para mergulhar na aventura de fazer queijo branco caseiro. Com apenas três ingredientes, um pouquinho de tempo e disposição, você estará degustando um resultado que vai te deixar com um sorriso de orelha a orelha. Neste guia descontraído, vamos te mostrar o passo a passo descomplicado, com dicas e truques para garantir o sucesso do seu queijo. Em pouco tempo, você estará saboreando um queijinho que é a sua cara, feito por você mesma, e impressionando todos ao seu redor!
Ingredientes
- ½ copo(americano) de água filtrada
- 1 colher(sopa) bem cheia de sal
- 3 litros de leite fresco ou pasteurizado em temperatura ambiente
- 3 ml de coagulante líquido Ha-La
- 1 balde de plástico – capacidade de 4 ½ litros
- Forma para queijo minas – capacidade de 1 kg
Obs.: Utilize a tampinha do coagulante, que tem capacidade 5 ml, portanto só coloque ¾ da tampinha para 3 ml que a receita pede.
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Como fazer Queijo branco caseiro
- É fundamental que todos os materiais a serem utilizados na receita, como balde, colher, copo, forma para o queijo, etc. sejam previamente esterilizados com água fervente para evitar proliferação de bactérias ao preparar o queijo.
- Dica: Utilize somente leite fresco ou leite pasteurizado integral (de saquinho). Não utilize leite em caixinha, porque tem baixo teor de gordura e a receita vai dar errado.
- 2ª. dica: é importante utilizar “coagulante líquido” para que o resultado final seja perfeito. Nunca utilize vinagre, ou limão.
- No balde plástico, adicione o leite, o coagulante diluído na água, misture com uma colher, cubra o balde com um pano e espere agir por 25-40 minutos.
- O ponto correto de coagulação é quando a mistura se separar em massa e soro.
- Faça cortes com uma faca, em toda a massa que se formou no balde. Coloque um copo de água “morna” pois assim o soro irá se separar mais rápido.
- Deixe descansar por cerca de 20 minutos para o soro se separar completamente. Depois desse tempo a separação de massa e soro vai ficar visível.
- Passe essa mistura por uma peneira e aos poucos, para coar a maior parte do soro.
- Tente despejar apenas o liquido na peneira e não a massa toda, e procure deixar um pouco do líquido também.
- Adicione o sal e misture bem com uma colher para incorporar na massa.
- Coloque a forma para queijo minas, numa travessa grande, e despeje toda a massa com um pouco de soro.
- Com uma colher ou um espremedor de batatas, aperte a massa de queijo para que remover todo soro através dos furinhos da forma.
- Faça esse processo até eliminar totalmente o soro e a massa ficar bem sequinha.
- Deixe a forma na travessa descansar até o dia seguinte. Após 7 horas vire o queijo na forma, para eliminar o resto do soro.
- Após 12 horas, vire o queijo novamente para finalizar a remoção do soro.
- Depois de 24 horas, retire o queijo da forma, disponha numa travessa, e mantenha na geladeira até servir.
- E agora o queijo minas caseiro mais top das galáxias ficou prontinho!
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Porque esse Queijo branco caseiro estica tanto:
Você já se pegou admirando a incrível elasticidade do queijo branco caseiro e se perguntando por que ele estica tanto? Bem, a resposta é mais simples do que parece! Essa característica mágica tem a ver com a estrutura única das proteínas presentes no leite, especificamente a caseína.
Quando você está preparando o seu próprio queijo branco, o processo envolve a coagulação do leite. Isso significa que as proteínas, principalmente a caseína, começam a se agrupar e formar uma rede tridimensional. Quando essa rede de proteínas é puxada ou esticada, ela cria a famosa elasticidade que todos adoramos.
A caseína possui uma estrutura molecular que permite que as proteínas se entrelacem facilmente, formando esses fios alongados quando esticadas. Quanto mais você amassa, puxa e dobra o queijo, mais essas proteínas se alinham e se conectam, aumentando a elasticidade. Então, a próxima vez que você fizer um sanduíche com o seu queijo branco caseiro que estica, lembre-se de que é a mágica da caseína trabalhando para proporcionar essa textura incrível!
Quais receitas fazer com esse Queijo:
Com o seu delicioso queijo branco caseiro em mãos, as possibilidades culinárias são vastas e deliciosas! Aqui estão algumas receitas que você pode experimentar para aproveitar ao máximo o seu queijo caseiro:
- Salada de Queijo Branco: Uma salada fresca e saudável é uma ótima maneira de usar o seu queijo branco. Misture pedaços do queijo com uma variedade de folhas verdes, tomates cereja, pepino, azeitonas e regue com um fio de azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta e ervas frescas como manjericão ou coentro.
- Sanduíche de Queijo Branco: Monte um sanduíche incrível usando o queijo branco. Espalhe uma camada de queijo sobre pães integrais, adicione fatias de abacate, rúcula e algumas rodelas de tomate. Você terá um sanduíche leve e cheio de sabor.
- Wrap de Queijo Branco: Recheie uma tortilha com queijo branco, peito de peru, alface, cenoura ralada e molho de iogurte. Enrole tudo e você terá um wrap saboroso e nutritivo.
- Pasta de Queijo Branco: Prepare um molho de macarrão saudável e cremoso com o queijo branco. Bata o queijo com um pouco de azeite, alho, espinafre fresco e um toque de limão. Misture com a massa cozida e voilà, uma refeição leve e saborosa!
- Smoothie de Queijo Branco: Surpreenda-se com um smoothie cremoso e proteico. Misture o queijo branco com frutas como morangos, banana e um pouco de mel. Adicione leite ou iogurte e bata tudo até obter uma consistência suave.
- Bolinhos de Queijo Branco: Dê um toque especial aos seus bolinhos! Acrescente pedacinhos de queijo branco à massa de bolinhos salgados, como bolinhos de batata ou de mandioca. Eles ficarão ainda mais saborosos e irresistíveis.
- Tigela de Café da Manhã com Queijo Branco: Comece o dia com uma tigela de iogurte grego, frutas frescas, granola e pedaços de queijo branco. Essa combinação vai te dar energia e saciedade para enfrentar a manhã.
- Pizza de Queijo Branco: Monte uma pizza caseira com queijo branco, tomate, manjericão e azeitonas. A textura suave do queijo vai derreter na boca, complementando os outros sabores.
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Agora que você tem algumas ideias, solte a criatividade na cozinha e aproveite cada mordida do seu queijo branco caseiro em pratos deliciosos e variados!
Dicas Adicionais
Em resumo, o mundo saboroso do queijo branco caseiro é uma jornada que não apenas enriquece a sua culinária, mas também sua compreensão sobre os ingredientes que você usa em sua cozinha. Ao desvendar os segredos por trás da textura elástica desse queijo, você não apenas se torna uma cozinheira mais confiante, mas também um apreciador mais informado dos alimentos que consome.
Confira receitas de:
Portanto, não hesite em mergulhar de cabeça nas inúmeras receitas que podem ser preparadas com o seu queijo branco caseiro. Desde saladas refrescantes até sanduíches criativos, smoothies nutritivos e pratos de massa exuberantes, o queijo que você mesmo fez trará um toque pessoal e um sabor inigualável a cada refeição. O processo de criação e experimentação é uma jornada que vale a pena, não apenas por seus resultados deliciosos, mas também pela conexão única que você estabelece com os alimentos que está preparando.
Então, reúna os ingredientes, coloque suas habilidades culinárias em prática e desfrute do prazer de saborear suas próprias criações. A jornada do queijo branco caseiro é uma porta aberta para a exploração gastronômica e para a satisfação de compartilhar pratos incríveis com amigos e familiares. Aproveite cada momento na cozinha e cada mordida desse queijo que não é apenas caseiro, mas carregado de amor e dedicação.
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