O Pavê Pão de Mel com Frutas Vermelhas é uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para celebrar momentos especiais como a Páscoa. Combinando o sabor marcante do pão de mel com a delicadeza das frutas vermelhas, esta receita promete conquistar o paladar de todos os seus convidados. A textura cremosa do creme de ninho harmoniza perfeitamente com a crocância da base de biscoito, enquanto a geleia de morango e a ganache de chocolate adicionam camadas de sabor que tornam esta sobremesa verdadeiramente memorável.
Além disso, o Pavê Pão de Mel com Frutas Vermelhas é versátil e pode ser adaptado de diversas formas para atender aos diferentes gostos e preferências. Explore as variações sugeridas abaixo e descubra novas maneiras de surpreender seus convidados com esta deliciosa criação.
Ingredientes
Creme de Ninho
- 2 caixas de leite condensado
- 6 colheres de leite em pó
- 2 caixas de creme de leite
- 6g de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante
- 200g de chantili
Base da Torta
- 170g de biscoito maisena
- 4 colheres (sopa) de manteiga
Geleia de Morango
- 400g de morangos
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- ½ limão
- 1 xícara (chá) de água
- 6g de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante
Ganache de Chocolate
- 200g de chocolate meio amargo nobre
- 200g de creme de leite
Como fazer Pavê Pão de Mel com Frutas Vermelhas
Creme de Ninho
- Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver completamente.
- Adicione o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme espesso.
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a gelatina incolor previamente preparada.
- Incorpore delicadamente o chantili ao creme até obter uma mistura homogênea.
Base do pavê
- Triture os biscoitos maisena em um processador até formar uma farofa fina.
- Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e misture aos poucos com a farofa de biscoito até obter uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando bem para compactar.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Geleia de Morango
- Lave bem os morangos, retire os talos e corte-os em pedaços pequenos.
- Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até os morangos ficarem macios e a mistura adquirir consistência de geleia.
- Dissolva a gelatina incolor em um pouco de água fria e adicione à geleia ainda quente, mexendo bem até incorporar.
- Deixe a geleia esfriar completamente antes de utilizar.
Montagem
- Espalhe metade do creme de ninho sobre a base da torta já firme.
- Cubra com uma camada generosa da geleia de morango, espalhando uniformemente.
- Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos para firmar um pouco.
- Adicione o restante do creme de ninho sobre a geleia e alise a superfície com uma espátula.
- Retorne ao freezer por mais 10 minutos para garantir firmeza.
Ganache de Chocolate
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos.
- Mexa delicadamente até obter uma ganache lisa e brilhante.
Finalização
- Retire o pavê da forma removível e coloque-o em um prato de servir.
- Cubra toda a superfície do pavê com a ganache de chocolate, espalhando com cuidado para cobrir todos os lados.
- Decore com frutas vermelhas frescas, raspas de chocolate ou folhas de hortelã, conforme sua preferência.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que todos os sabores se misturem e a sobremesa fique bem gelada.
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Variações da Receita
Variação com Frutas Tropicais
Experimente substituir as frutas vermelhas por uma mistura de manga, abacaxi e maracujá para um pavê tropical e refrescante.
Variação com Chocolate Branco
Troque o chocolate meio amargo por chocolate branco na ganache para um sabor mais suave e doce.
Variação com Doce de Leite
Adicione camadas de doce de leite entre o creme de ninho para uma versão ainda mais indulgente do pavê.
Variação com Nozes Caramelizadas
Incorpore nozes caramelizadas picadas ao creme de ninho para um toque crocante e sofisticado.
Variação Light
Substitua o leite condensado por leite condensado light e o creme de leite por creme de leite light para uma opção com menos calorias.
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Acompanhamentos
Sorvete de Baunilha
Sirva fatias do Pavê Pão de Mel com uma bola de sorvete de baunilha para uma combinação perfeita de texturas e temperaturas.
Calda de Chocolate Quente
Prepare uma calda de chocolate quente e sirva sobre cada porção de pavê, criando um contraste delicioso entre o frio e o quente.
Chantilly
Acompanhe cada fatia com uma generosa porção de chantilly caseiro ou industrializado, adicionando mais cremosidade à sobremesa.
Frutas Frescas
Sirva com uma seleção de frutas frescas da estação, como morangos, framboesas e mirtilos, para um toque de frescor e cor.
Café ou Chá
Complete a experiência com uma xícara de café fresco ou chá de sua preferência, complementando os sabores do pavê.
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Dicas Adicionais
O Pavê Pão de Mel com Frutas Vermelhas é muito mais do que uma simples sobremesa: é uma experiência gastronômica completa que une tradição e inovação. Com suas camadas de sabores contrastantes e a possibilidade de personalização através das variações sugeridas, esta receita se adapta a diferentes gostos e ocasiões. Surpreenda seus convidados na próxima celebração com esta deliciosa criação e transforme momentos especiais em memórias inesquecíveis!
Ao experimentar diferentes combinações de ingredientes e acompanhamentos, você pode criar versões únicas deste pavê e explorar novos sabores. Celebre a Páscoa e outras ocasiões especiais com esta sobremesa incrivelmente saborosa e prepare-se para receber muitos elogios. Delicie-se e aproveite cada pedaço deste Pavê Pão de Mel com Frutas Vermelhas!