Purê de Batata Cremoso Simples Receita Completa

O purê de batata cremoso é um ótimo acompanhamento para o almoçõ. Nessa receita, utilizamos noz-moscada que deixa o purê ainda melhor.

INGREDIENTES PURÊ DE BATATA CREMOSO

• 4 batatas
• 1 xícara (de chá) de leite
• 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada
• noz-moscada ralada a gosto (na hora)
• sal e pimenta-do-reino na hora (moída)

MODO DE PREPARAR

1. Em primeiro lugar lave e descasque as batatas em seguida corte em pedaços. Em seguida coloque-as em uma panela, com água adicione 1 colher (de chá) de sal – não tente acelerar o processo colocando as batatas já na água quente: isso vai mudar o sabor do purê e ele não vai ficar tão cremoso.
2. Agora cozinhe as batatas em fogo alto. Assim que a água começar a ferver, diminua o fogo em médio e agurarde cozinhar por cerca de 20 minutos, ou seja até que fiquem bem moles – espete-as com uma faca ou garfo para ver se estão moles. Não deixe as batata cozinhar demais, para o purê não ficar aguado.
3. Desligue o fogo e tire a água da panela, deixando apenas as batatas. E coloque-as em uma tigela ou prato.
4. Em seguida bote o leite numa panela e coloque em fogo baixo para esquentar – não ferva o leite. Esse segredinho pode mudar completamente o sabor do purê: para o leite ficar na mesma temperatura das batatas.
5. Emague as batatas ainda quentes com auxilio de um garfo ou se preferir triture no liquidificador, coloque as devolta na mesma panela. E coloque em fogo médio e adicione o leite, mexa bem com um batedor de claras (fuê) para incorporar. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada a gosto.
6. Em seguida deligue o fogo, adicione 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada e mexa bem – Esse também é um segridinho para o seu purê ficar ainda mais gostoso, a manteiga gelada deixa o purê muito mais cremoso.
7. Depois coloque em uma tigela. E bom apetite.

DEIXAR O PURÊ EXTRA CREMOSO

Pique 50 gr de manteiga fria em cubos e misture com o purê ainda quente na batedeira até incorporar. Em seguida Desligue a batedeira e coloque o purê na mesma panela. Esquente antes de servir.