Essa batata realeza é preparada com apenas 6 ingredientes, ela fica bem crocante. Mas é uma receita um pouco demorada para se preparar, mas em compensação a Batata realeza fica muito gostosa.
Ingredientes
- 1⅔ xícaras (375 g) de batatas sem casca cortadas em cubinhos.
- 1 ovo batido.
- 2 colheres de sopa (20 g) de amido de batata.
- Sal e pimenta a gosto.
- 2 colheres de sopa (15 g) de queijo parmesão.
- 3 colheres de sopa (45 ml) de leite.
Modo de Preparar a Batata realeza
- Prepare as batatas.
- Lave e descasque as batatas.
- Em seguida, corte-as em cubinhos.
- Você vai precisar encher uma xícara e 2/3 (375 g) de batata.
- Cozinhe as batatas até elas ficarem macias.
- Ponha as batatas em uma panela e cubra-as com 2,5 a 5 cm de água fria.
- Caso queira, tempere com sal.
- Em seguida, ferva a água em fogo médio alto e, assim que ela começar a borbulhar, abaixe a temperatura.
- Deixe as batatas cozinharem sem tampa até ficarem macias. (Dê uma olhada nelas a cada cinco minutos).
- As batatas devem levar entre 10 a 20 minutinhos para ficarem no ponto.
- Escorra as batatas.
- Depois que elas estiverem completamente cozidas, tire as batatas do fogo e vire-as dentro de uma peneira sobre a pia.
- Sacuda delicadamente a peneira para remover o excesso de água e devolva as batatas à panela.
- Amasse as batatas com um garfo ou um amassador de batatas.
- O purê deve ficar bem cremosinho
- para que os caroços não entupam o saco de confeiteiro.
- Adicione o ovo, o amido de batata, o leite, o sal e a pimenta.
- Para deixar a receita ainda mais saborosa, acrescente um pouquinho de parmesão.
- Bata a mistura com uma colher de pau ou uma espátula de borracha até ficar uniforme.
- Transfira o purê de batata para um saco de confeiteiro.
- Coloque um saco de confeiteiro dentro de um copo e dobre a parte de cima sobre o bocal.
- Com uma colher de pau ou uma espátula de borracha, passe o purê para dentro do saco.
- Amarre a parte de cima do saco e corte fora a pontinha.
- Caso queira, você também pode encaixar um bico redondo grande no saco de confeiteiro.
- Não se preocupe se não tiver um saco de confeiteiro: basta encher um saco plástico com o purê, amarrar a parte de cima e cortar uma das pontinhas de baixo.
- Aqueça o óleo.
- Encha uma frigideira grande com 2,5 cm de óleo e acenda o fogo em temperatura média alta.
- Aqueça o óleo até ele atingir 190 °C.
- Aperte o saco de confeiteiro, passando o purê para o óleo.
- Mova o saco do centro da frigideira para fora para formar uma espiral bem fechadinha.
- Tente mantê-la o mais achatada o possível.
- A espiral vai se abrir um pouco no fogo, ficando mais soltinha.
- A frigideira deve acomodar pelo menos três espirais por vez.
- Frite as espirais até elas ficarem douradinhas.
- Isso deve levar entre dois e três minutos.
- Depois que elas dourarem, vire-as com uma espátula e frite-as por mais alguns segundos.
- Escorra as batatinhas.
- Com uma espátula, passe as espirais para um prato forrado com papel-toalha.
- Frite mais batatas enquanto espera a primeira porção secar.
- Sirva as batatas em espiral.
Dicas
- Você pode tirar as batatas assadas dos espetinhos antes de servi-las.
- Você também pode usar um tempero personalizado nas batatas assadas.
- Experimente misturar sal, orégano, páprica defumada, pimenta-do-reino, tomilho e pimenta chili em pó.
- Caso queira fritar as batatas no espetinho, deixe para temperá-las no final, depois de escorrê-las.
- Experimente fritar as batatas a 180 °C. Elas devem levar entre cinco a seis minutos para ficarem prontas.
- Para deixar as batatinhas ainda mais crocantes, frite-as, escorra-as e frite-as novamente por mais dois minutos.
- Experimente preparar as receitas acima com inhame e batata doce. Porém, lembre-se de ajustar os temperos.
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1 comentário em “Todos amam essa Batata Realeza, Agora que Aprendi só faço assim”