Cocada: 3 Receitas, cocada com e sem Leite Condensado

Cocada é um daqueles doces que todo o mundo faz de um jeito diferente, dependendo de como aprendeu e da região onde vive. Por isso existe cocada branca, cocada cremosa, cocada de forno e morena… enfim, diversas receitas de cocada.

Cocada de leite condensado com 4 ingredientes

A cocada é um doce junino mas que combina com qualquer época do ano, existem vários tipos de cocadas, as mais macias e as de corte que são mais durinhas, essa é uma cocada de corte, perfeita para servir em casa como sobremesa ou para vender, é uma receita muito fácil e prática com apenas 4 ingredientes que fica pronta em alguns minutos.

Ingredientes

• 2 xícaras de coco fresco ralado
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de Preparar

• Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar
• Leve ao fogo e misture bem, cozinhe mexendo regularmente
• Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga
• Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare
• Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira
• Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar
• Corte quadrados de 10 x 10 cm

3 Receitas deliciosas de Bauru

Cocada de antigamente

Ingredientes

• 2 xícaras de coco fresco ralado grosso
• 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
• ½ xícara de água (120 mililitros)

Modo de Preparar

1. Separe os 3 ingredientes da sua cocada de antigamente: água, coco ralado fresco ralado grosso e açúcar.
2. Dica: o ideal é usar coco fresco mesmo, pois a textura e o sabor da cocada ficarão melhores!
   Em uma panela misture o açúcar e a água.
3. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer por mais ou menos 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio em que, após ferver, se escorrerem fios da colher sem grande resistência (105º C) – atingir este ponto é fundamental para este docinho de coco ficar na consistência certa, sem derreter.
4. Dica: o tempo que leva para atingir esse ponto vai depender da potência do seu fogão. Por isso, se a sua calda estiver cozinhando rápido demais (escurecendo), baixe o fogo e diminua esse tempo.
5. Adicione o coco e misture apenas para envolver com a calda – se você mexer demais pode açucarar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio e sem mexer.
6. Coloque a cocada com a calda em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.
7. Enquanto isso, unte uma assadeira (ou um prato) com um pouco de manteiga.
8. Com ajuda de duas colheres, modele a cocada.
9. Coloque a cocada na assadeira untada e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até endurecer.
10. Dica: não se preocupe se sua cocada ficar com um formato mais rústico, afinal essa é uma cocada de antigamente e caseira, por isso não vai ficar perfeitinha!
11. Dica: se a sua cocada não endurecer após 1-2 horas em temperatura ambiente é porque o ponto da calda de açúcar não deu certo e provavelmente o açúcar precisaria ficar no fogo por um pouco mais de tempo.
12. Se você também ama coco igual a nós, precisa provar essa receita clássica de cocada! Prepare hoje mesmo e bom apetite!

2 Bolo Cocada, ficam deliciosos e Cremosos

Cocada Branca