Pudim de Leite condensado e coco: Sobremesa rápida e saborosa!

O Pudim de Leite condensado e coco é uma ótima sugestão de receita pra você preparar na sua sobremesa, é rápida e muito saborosa, será um sucesso entre os seus amigos e familiares.

Ingredientes

Pudim

  • ¾ lata de leite condensado
  • ½ litro de leite integral ou leite de coco
  • 3 ovos médios
  • 100 gramas de coco ralado (1¼ xícaras)

Caramelo

  • 1 xícara de açúcar (160 gramas)
  • 3 colheres de sopa de água

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Modo de Preparar o Pudim de Leite condensado e coco

  1. Prepare o caramelo para pudim: coloque o açúcar numa panela e acrescente a água.
  2. Deixe no fogo médio sem mexer, até o açúcar derreter e escurecer.
  3. Quando virar um caramelo douradinho, pode mexer para que os grãos de açúcar terminem de derreter.
  4. Pegue uma assadeira ou uma forma de pudim e coloque nela o caramelo, espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve enquanto prepara a massa do pudim.
  5. Dica: Preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio).
  6. Em seguida bata os ovos numa tigela. Coloque o leite, que pode ser leite de vaca integral ou leite de coco, e misture.
  7. Em seguida adicione o leite condensado e bata para incorporar bem.
  8. Coloque metade do coco ralado, que pode ser fresco ou seco, e mexa para misturar bem.
  9. Acomode a forma caramelada dentro de uma assadeira maior (como na foto) e coloque mais ou menos 1 xícara de água na assadeira maior – isso é necessário para assar o pudim em banho-maria no forno.
  10. Despeje o creme de pudim na forma caramelada e cubra com o restante do coco ralado – assim conseguirá um pudim com uma base crocante e muito mais saboroso!
  11. Asse o pudim de coco e leite condensado desse jeito (dentro da assadeira com água e sem papel alumínio) no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos ou até que fique douradinho e passe no teste do palito.
  12. Dica: Dependendo do seu forno, pode demorar mais ou menos tempo para o pudim ficar pronto. Por isso fique de olho nele após os 30 minutos!
  13. Quando estiver pronto, retire o pudim de coco com leite condensado assado do forno e deixe esfriar completamente.
  14. Desenforme cuidadosamente e sirva em seguida ou reserve na geladeira para servir bem geladinho. Se quiser polvilhe coco ralado e bom apetite!

Dica: Sirva o pudim com a parte do coco virada para baixo e a parte caramelada virada para cima.

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