Pastel de frango Sequinho, receita secreta de Pastelaria

Essa receita de Pastel de frango Sequinho é uma receita secreta de uma Pastelaria próxima a minha cidade, consegui a receita com uma das funcionarias, mas tive que insitir muito até ela me revelar a receita, espero que ela não veja esse artigo. Esse pastel é o Campeão de vendas da pastelaria.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
⅓ xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de óleo (azeite)
½ xícara (café) de cachaça
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de (óleo) azeite
½ cebola picadinha
2 dentes de alho esmagados
1 peito de frango
2 tablete de caldo de galinha
1 litro de água fervendo
2 tomates picados sem semente
4 colheres (sopa) de maionese

Filé recheado com presunto e queijo, fica uma Delícia

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Modo de Preparar o Pastel de frango

Coloque a farinha e o sal numa tigela, mexa e adicione a água, cachaça e o óleo, mexa bem.
Numa mesa ou bancada enfarinhada sove a massa, até ficar bem homogênea e não grude mais nas mãos.
Cubra com um pano de prato bem limpo, deixe a massa de repouso por 15 minutos.
Coloque o caldo de galinha e o frango numa panela de pressão.
Cozinhe por 30 minutos desde o início da pressão, tire a panela do fogo, aguarde até que saia toda a pressão.
Tire o frango desfie ele, reserve, esquente o óleo sobre o fogo baixo, coloque a cebola e o alho, junto com o frango já desfiado, tomates e deixe refoganso por uns 3 minutos.
Adicione a maionese e mexa bem, acerte o tempero no frango se necessário, então abra a massa com auxílio de um rolo e corte a massa como desejar.
Coloque o recheio frio na massa na metade do espaço, pegue mais um massa e bote sobre o recheio e feche pressionando as bordas, com um garfo.
Coloque o óleo numa frigideira e coloque alguns pasteis para fritar. Escorra num prato com papel toalha.
Em seguida é só servir.