Bolo de pasta de amêndoas: Essa é o Mais delicioso que eu comi

Essa receita de Bolo de pasta de amêndoas, é o bolo mais lindo e delicioso que eu já comi. Fica super cremoso, saboroso é simplesmente maravilhoso.

Ingredientes

150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
150 gramas de açúcar branco
3 ovos batidos
1 colher de chá de essência de baunilha (extrato) ou uma vagem de baunilha com as sementes raspadas.
150 gramas de farinha com fermento
30 ml de leite integral
1 gota de corante alimentício rosa
75 gramas de geleia de damasco
Algumas gotas de água
200 gramas de marzipã enrolado “ou” pasta de amêndoas

Pasta de Amêndoas

2 xícaras de amêndoas moídas
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 ovo em temperatura ambiente
1 1/2 colher de chá de suco de limão
1/4 de colher de chá de extrato de amêndoas

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Modo de Preparar o Bolo de pasta de amêndoas

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Faça a massa. Junte a farinha, 3 ovos, açúcar branco, manteiga, leite e baunilha em uma tigela. Use um batedor de ovos para misturar até que ela fique uniforme.

Faça a massa “rosa”. Pegue outra tigela e despeje metade da massa nela. Use uma gota de corante alimentício rosa em uma delas e misture.

Use mais manteiga para untar a fôrma do bolo. Faça uma “barreira” com o papel alumínio usando uma camada espessa do mesmo e pondo-a no meio da fôrma, dividindo-a em duas partes iguais. Você também pode usar duas fôrmas retangulares de mesmo tamanho separadamente.

Despeje a massa colorida em um dos lados da fôrma e a massa não colorida no outro lado.

Asse por 25 a 30 minutos ou até que ele fique “flexível”. Separe para que ele esfrie. Remova da fôrma.

Corte o bolo na metade para separar as cores. Coloque uma no topo da outra e apare as bordas para que ambos fiquem com o mesmo tamanho.

Meça o comprimento e corte os bolos na metade.

Adicione a geleia de damasco e água a uma panela. Aqueça os dois ingredientes até que a geleia fique líquida.

Faça o efeito de tabuleiro de xadrez no bolo.

Pegue um pedaço rosa do bolo e use um pincel para passar um pouco de geleia em um dos lados dele.
Pegue um pedaço amarelo e “cole” ao lado com a geleia do pedaço rosa. Prenda os dois pedaços gentilmente.
Passe a geleia com o pincel em ambos os pedaços. Empilhe um pedaço amarelo em cima do rosa e adicione um pedaço rosa em cima do amarelo.

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Passe geleia em todo o exterior do bolo.

Meça e corte o marzipã para que ele fique um pouco maior ou mais comprido que o bolo. Use-o como se fosse embrulhar um presente em torno do bolo. Fixe as pontas com geleia.

Use uma faca ou tesoura para cortar o resto do marzipã. Ponha o bolo terminado em uma bandeja com a parte “colada” voltada para baixo.

Ponha o bolo na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.

Sirva. Ponha uma faca com o bolo para cortar as fatias. É bom cortar a primeira para que os convidados saibam que podem se servir do bolo.

Pasta de amêndoas caseira para o Bolo de pasta de amêndoas

Pegue uma tigela e combine o ovo, extrato de amêndoas, suco de limão, amêndoas e açúcar de confeiteiro.

Misture e amasse até formar uma pasta lisa. Se a mistura ficar muito seca, adicione algumas gotas de água, cerca de meia colher de chá por vez. Divida a “massa” em duas partes iguais.

Use o açúcar de confeiteiro para polvilhar a pasta e a superfície onde estiver trabalhando. Estique as duas metades da pasta até que elas fiquem com cerca de 0,5 cm de espessura.

Pronto.

Dicas

Sirva com outros lanches de cores similares, como bolo de morango e cupcakes de baunilha.
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