Carne de Casca de Banana 1
Ingredientes
- 8 unidades de casca de banana
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 unidade de cebola
- 1/4 unidade de pimentão vermelho em tiras
- 1/4 unidade de pimentão amarelo em tiras
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1/4 colher (chá) de páprica picante
- 1/4 colher (chá) de sal
Modo de Preparar
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Descascar as bananas e retirar a pele interna das cascas.
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2Levar as cascas a um recipiente com água até cobrir e adicionar o vinagre. Deixar de molho por cerca de 15 minutos.
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Em uma frigideira, adicionar o azeite e a cebola picada e mexer até dourar.
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Acrescentar os pimentões e deixar refogando por mais 5 minutos.
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Adicionar as cascas picadas conforme desejar e refogar até que estejam macias, cerca de 10 minutos.
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Finalizar com os temperos.
Dicas
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Essa base pode ser utilizada para rechear tortas, pastéis ou pães.
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Caso não tenha vinagre disponível, troque pelo suco de 1 limão.
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Essa receita combina com um sabor mais picante então pode caprichar na pimentinha se gostar.
Carne de Casca de Banana 2
Ingredientes
- 1 xícara de chá de casca de banana cortada em tirinhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de limão
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar
- Utilize para a receita uma frigideira grande o suficiente para a casca da banana ficar toda em contato com a superfície.
- Comece dourando a cebola no azeite, e depois coloque a casca da banana.
- Acrescente os temperos secos e sal a gosto. Misture bem e deixe dourar bastante. A ideia é que a casca fique bem fritinha, para que o tempero fique bem apurado e a textura fique mais interessante.
- Depois que a casca da banana tiver bem refogada, acrescente o extrato de tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Quando tiver bem suculenta, acrescente cheiro verde a gosto, acerte o sal, se necessário, e coloque umas gotinhas de limão. Se preferir, coloque um fio de azeite no final.
- Sirva com tapioca ou torradas. Funciona como um ótimo antepasto.
Carne de Casca de Banana 3
Ingredientes
- Casca de 4 bananas orgânicas
- 1 tomate grande
- 1/4 de pimentão verde
- 1/4 de pimentão amarelo
- 1/4 de uma cebola grande
- 2 dentes de alho
- Gengibre ralado opcional (mas fica mais gostosa)
- Açafrão a gosto
- Molho shoyo opcional
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- 1/2 limão
Modo de Preparar
- Depois de cozinhar a casca, retire aquela camada de polpa que terá restado na casca da banana.
- Com a ajuda de um garfo ou uma faca desfie bem ou corte em fatia bem finas, reserve.
- Descasque a cebola e pique em fatias bem finas, descasque o alho e amasse bem, pique também o tomate em cubinhos, e os pimentões em tirinhas retirando as sementes e a parte branca – se você não gostar de comer pimentão, corte em tiras grandes e na hora de comer retire-as. O sabor do pimentão faz toda a diferença na hora do preparo.
- Doure a cebola até ficar transparente, adicione o gengibre e o alho. Refogue por alguns minutos.
- Adicione o tomate e o pimentão, acrescente os temperos, o sal e o shoyo como opcional. Depois misture tudo e deixe refogar por alguns minutos. Junte a casca da banana e refogue por mais 3 minutos em fogo médio.
- Se desejar adicione molho de tomate e refogue por mais 1 minuto. Desligue e sirva.
Dicas
- Pode ser usada qualquer tipo de banana para fazer essa receita, inclusive a casca da banana verde. O que pode acontecer é mudar um pouco o sabor.
- Para fazer esse prato a casca deve ser cozinhada antes do preparo.
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