Como fazer lasanha de berinjela simples Vegana Low Carb

Como fazer lasanha de berinjela simples, se você estava procurando uma refeição saudável e sem carne, então você precisa experimentar esta lasanha de berinjela. Camadas de berinjela macia, um saboroso molho de tomate e guloseimas de queijo tornam este prato irresistível.

Tempo de preparação 25 minutos
Rende até 6 porções

Como fazer lasanha de berinjela (Ingredientes)

  • 2 berinjelas cortadas em fatias finas
  • Óleo de girassol para fritura
  • 100 gr de ricota amassada
  • 2 tomates cortados em rodelas finas (sem pele)
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo (ralado) para polvilhar

Molho

  • 1/2 cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 2 tomates picados sem pele e sementes
  • 1 colher (chá) folhas de manjericão
  • 1 colher (café) de orégano
  • Sal a gosto

Como fazer lasanha de berinjela

  1. Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, frite as fatias de berinjela, deixe dourar dos 2 lados.
  2. Em uma tigela untada com óleo, monte as camadas, sempre polvilhando com o sal a gosto, seguindo a sequência berinjela, ricota e tomate em rodelas, a última camada deve ser de berinjela.
    Coloque o molho sobre a lasanha e polvilhe o queijo ralado.
  3. Esquente o forno em (220 °C) e coloque a lasanha no forno, deixe assar por aproximadamente uns 15 minutos, ou seja, até esquentar bem.

Molho

  1. Em uma frigideira untada com óleo, refogue bem a cebola.
  2. Acrescente o tomate e as ervas e coloque sal a gosto.
  3. Deixe ferver até que o tomate comece a se desmanchar (se for preciso, adicione um pouquinho de água).

Dicas do cheff

Depois de cortar as berinjelas, deixe elas em uma tigela grande com bastante água e 1/2 xícara de limão ou vinagre.

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Isso vai ajudar a tirar o gosto amargo que é característico da berinjela e evita também que elas escureçam muito depois que tiverem cozidas.

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