Como fazer o melhor Lombo assado no forno! Faço todo domingo

Olá, meus queridos leitores! Hoje vamos falar sobre uma receita que, com certeza, vai agradar a todos: o lombo assado no forno. Essa é uma receita que costuma fazer sucesso em almoços de domingo em família ou em eventos especiais.

Com alguns truques simples e ingredientes selecionados, podemos preparar um lombo suculento e saboroso, que vai deixar todos com água na boca. Então, pegue seu caderninho de receitas e anote tudo o que vamos compartilhar aqui.

Para começar, é importante escolher um lombo de qualidade. A peça deve estar fresca e com uma boa quantidade de gordura, que vai ajudar a manter a carne macia e suculenta durante o processo de cozimento. Além disso, vamos utilizar temperos simples, mas que fazem toda a diferença no sabor final, como alho, alecrim e pimenta-do-reino. A dica é deixar a carne marinando por algumas horas, para absorver bem os temperos e ficar ainda mais saborosa.

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Para o preparo do lombo, é importante também escolher o tipo de assadeira adequada. A dica é utilizar uma assadeira grande o suficiente para acomodar a peça de carne e deixar espaço para que o ar circule. Outro truque é colocar a carne com a gordura para cima, para que ela fique bem dourada e crocante. É importante também regar a carne com o próprio molho que se forma durante o cozimento, para garantir que ela fique bem suculenta.

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco;
• 4 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 colher (café) de pimenta calabresa;
• 1 colher (chá) de páprica picante (opcional);
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 3 folhas de louro;
• 1 cebola média ralada;
• 2 dentes de alho picados;
• 100 gramas de bacon fatiado;
• sal (a gosto).

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Como Fazer Lombo assado no forno

1. Numa tigela, faça a marinada com a cebola, o alho, a pimenta calabresa, a páprica, o suco de limão, o azeite e sal a gosto.
2. Coloque o lombo de porco numa travessa, faça alguns cortes por toda a superfície da carne para que os temperos penetrem.
3. Despeje a marinada e envolva toda a peça de lombo, passando o tempero com as mãos.
4. Arrume as folhas de louro em toda a volta da carne e cubra com plástico filme.
5. Deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 2 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro.
6. Retire o lombo da geladeira e transfira para uma assadeira untada com azeite.
7. Reserve o molho da marinada para regar o lombo durante o tempo de forno.
8. Envolva a peça de lombo com o bacon fatiado e cubra a assadeira com papel alumínio.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C.
10. Após 30 minutos, retire o papel alumínio, regue com a marinada e deixe no forno até dourar (cerca de 25 minutos).
11. Retire do forno, aguarde 10 minutos para fatiar, e sirva em seguida um delicioso lombo assado no forno.

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Porque esse Lombo assado no forno fica tão delicioso?

O lombo assado no forno fica tão delicioso por alguns motivos. Primeiramente, o lombo é uma carne de porco muito macia e suculenta, que combina perfeitamente com o cozimento lento e baixo no forno. Além disso, a gordura presente na peça ajuda a manter a carne suculenta e saborosa durante o processo de cozimento.

Outro fator que contribui para o sabor do lombo assado é a marinada. Ao deixar a carne marinando por algumas horas com temperos como alho, alecrim e pimenta-do-reino, os sabores são incorporados à carne, deixando-a ainda mais saborosa.

O tempo e a temperatura de cozimento também são fundamentais para garantir a suculência e o sabor do lombo. É importante assá-lo em fogo baixo e deixá-lo cozinhar lentamente, regando sempre com o próprio molho, para que a carne fique macia e saborosa.

Por fim, a escolha da assadeira adequada também é importante para o sucesso da receita. Uma assadeira grande o suficiente para acomodar a peça de carne e deixar espaço para que o ar circule, é essencial para que a carne asse de forma uniforme e fique dourada e crocante por fora.

Todos esses fatores contribuem para o sabor e a textura do lombo assado no forno, que é um prato simples, mas que pode ser muito saboroso e impressionante quando preparado com cuidado e atenção aos detalhes.