Pão puff! O pão mais fofo e macio do mundo ( Receita Original)

1. Forma quadrada de 8″, unte levemente, forre o lado e o fundo do papel manteiga, insira o papel nos 4 lados da forma quadrada.
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2. Aqueça o óleo no micro-ondas por 2 minutos.
3. Misture a farinha peneirada em óleo quente e misture bem com um fuet.
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4. Adicione o leite lentamente, misture uniformemente e continue com as gemas, adicione à mistura, misture até que todos se misturem em uma massa lisa.
5. Bata as claras e o sal e adicione o açúcar aos poucos até obter um pico firme.
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6. Adicione 1/3 de merengue à massa com um batedor, misture bem, dobre a 2ª porção de 1/3 misture delicadamente e está ok se você ver algum merengue não misturar totalmente e dobre a massa no 1/3 restante de merengue , dobre com uma espátula delicadamente até que fique homogêneo.
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7. Pré-aqueça o forno 150c com banho de vapor
8. Assar a vapor 150c por 1 hora
9. Se você achar que o resultado final do pão de fundo é denso, você pode remover a água, continue assando por mais 10 minutos “apenas no forno mais baixo” com uma temperatura mais baixa para secar o fundo do pão.
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10. Quando estiver pronto, retire o pão do forno, vire, retire o papel manteiga e inverta o pão em papel ou prato limpo. corte o pão enquanto estiver quente e coma o Pão puff morno.
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Medidas importantes:

• 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
• 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
• 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.

Capacidade por mililitros

• Xícaras = Mililitros;
• ⅛ xícara = 30 ml;
• ¼ xícara = 60 ml;
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• ½ xícara = 120 ml;
• ¾ xícara = 180 ml;
• 1 xícara = 40 ml.

Colheres (chá) = Mililitros

• ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
• ½ colher (chá) = 2,5 ml;
• 1 colher (chá) = 5 ml.

Colheres (sopa) Mililitros

• ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
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• ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
• 1 colher (sopa) = 15 ml.

Forma de bolo: tabela de equivalência de medidas

O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).

Redonda – Retangular – Quadrada

• 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
• 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
• 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
• 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
• 50 cm = 50×40 cm = 45cm.