4 Receitas de Coxinha Deliciosas

1. Em uma panela, adicione o chocolate em pó, o leite condensado, o creme de leite e mexa bem em fogo médio até que o brigadeiro solte do fundo da panela.
2. Deixe esfriar.
3. Unte as mãos com manteiga para enrolar, coloque uma colher do brigadeiro na mão e enrole formando uma bolinha.
4. Pressione o meio da bolinha e adicione o morango no meio do brigadeiro.
5. Enrole em formato de coxinha e passe no granulado para finalizar.

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Coxinha Simples

Ingredientes

• 2 copos de água
• 1 copo de leite
• 1 colher de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal a gosto
• 3 xícaras de trigo

Modo de Preparar

1. Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver.
2. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez.
3. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Recheie da maneira que preferir.

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Coxinha de Frango

Ingredientes

• Massa:
• 2 litros de água
• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de colorífico
• Recheio:
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara de salsinha picada
• pimenta vermelha picada a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• colorífico a gosto
• óleo ou azeite de oliva
• Para empanar:
• 2 claras
• 1 litro de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 kg de farinha de pão

Modo de Preparar

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1. Para a massa:
2. Em uma panela, junte a água (de preferência a água que cozinhou o frango), os dois caldos de galinha, a margarina, o sal e o colorífico.
3. Deixe a mistura no fogo até ferver.
4. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e, com o auxílio de uma colher de pau, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.
5. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada com margarina.
6. Deixe esfriar e vá sovando a massa constantemente para não criar casca.
7. Para o recheio:
8. Em uma panela com óleo ou azeite, adicione o alho amassado, a pimenta vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos. Junte o sal e o colorífico.
9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.
10. Para a montagem:
11. Passe um pouco de manteiga nas mãos, pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa.
12. Coloque uma porção do recheio e feche pinçando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.
13. Para empanar:
14. Misture a água e as claras, bata com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e bata até que as bolinhas de farinha desapareçam.
15. Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo.
16. Após terminar de empanar as coxinhas, repita a operação.
17. Para fritar:
18. Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º C) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.
19. Espere dourar bem, escorra e aproveite.