Esses 2 rocambole de Chocolate e morango, fica muito deliciosos e são preparados com poucos ingredientes e fáceis de serem encontrados.
Rocambole de Chocolate e Morango
Ingredientes
Massa
- 70 gramas de farinha de trigo
- 60 gramas de açúcar
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- ½ colher (chá) de sal
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio e Cobertura
- 250 gramas de morangos higienizados e picados
- 250 gramas de creme de leite fresco bem gelado
- 100 gramas de chocolate meio amargo
- 80 gramas de chocolate ao leite
Modo de Preparo
- Unte e enfarinhe uma forma retangular de 30 x 22 cm.
- Pré aqueça o forno a 205ºC.
- Peneire a farinha e misture bem ao cacau, ao açúcar e o fermento em pó. Reserve.
- Na batedeira, bata os ovos com o sal por 10 minutos em velocidade alta.
- Diminua a velocidade para o mínimo e bata por mais 1 a 2 minutos.
- Delicadamente com uma espátula, incorpore aos poucos, os ingredientes secos reservados.
- Despeje na forma e leve para assar por aproximadamente 12 minutos ou até que esteja assado.
Desenforme ainda quente, sem recheio, sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole firme.
Modo de Preparo Recheio e Cobertura
- Derreta em banho-maria os dois tipos de chocolate.
- Na batedeira, bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
- Adicione o chocolate derretido, misture bem e leve para gelar.
Montagem
- Reserve uma parte do recheio.
- Desenrole com cuidado a massa de rocambole e espalhe o recheio.
- Distribua por cima os morangos picados.
- Enrole novamente e corte as duas extremidades do rocambole.
- Espalhe a cobertura.
- decore com morangos.
Dicas especiais
Não asse demais a massa para que não fique ressecada.
Não bata demais o creme de leite para que não vire manteiga.
Outra opção de cobertura é dar banho no rocambole com chocolate meio amargo e decorar com raspas de chocolate e morangos. Depois de pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Poderá substituir os morangos, quando estão fora de época, por uvas sem sementes no recheio e cobertura.
Rocambole de chocolate com morango gourmet
Ingredientes
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Recheio e cobertura
- 150 g de chocolate meio amargo derretido e misturado com 1 caixinha de creme de leite (leve para gelar até adquirir consistência)
- 400 g de morangos picados (reserve alguns inteiros ou fatiados para decorar)
Modo de preparar
- Bata as gemas com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
- Sem bater, incorpore a farinha peneirada e a clara em neve delicadamente. Por fim, misture o fermento e a baunilha.
- Despeje em fôrma retangular (23 x 35 cm) untada e com papel-manteiga também untado e asse por 15 a 20 minutos em forno alto preaquecido (230 °C).
- Desenforme ainda quente sobre papel-manteiga, enrole com a ajuda do papel e deixe esfriar.
- Desenrole a massa, recheie com a ganache de chocolate (reserve um pouco para cobrir) e morango picado e volte a enrolar.
- Cubra com a ganache e decore com os morangos reservados e, se desejar, com creme de avelã, blossoms ou raspas de chocolate. Sirva gelado.
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12 comentários em “2 Rocambole de Chocolate e Morango, super deliciosos”